Капуста квашенная рецепт

Капуста квашенная рецепт

Квашеная капуста. Подготовка. Помните, что для квашения капусты лучше всего подходят поздние сорта, желательно с крупными плотными кочанами.
Перед квашением капусту нужно подготовить. Помойте капусту холодной проточной водой, оборвите зеленые листья-они не нужны.
Чтобы удобней было шинковать капусту разрежьте кочаны на несколько более мелких частей. Шинковать капусту лучше всего шинковкой.

Капуста квашенная рецепт быстрого приготовления

Будем считать, что все готово для квашения капусты и вот теперь рецепты.
1. «Моментальная капуста»

4 кг нашинкованной капусты смешайте с 200 г натертой на терке моркови.
Смешайте с солью и сложите в трехлитровую банку, вскипятите 3 литра воды, добавьте туда 6 ст.л. соли и столько же сахара.
Рассол немного остудите и залейте им капусту, закройте банку с капустой крышкой и держите при комнатной температуре 3 дня, затем капусту храните в холодильнике.

2. «Целые кочаны»

В чистую эмалированную тару уложите 2-3 кочана капусты и залейте их рассолом из расчета на 1 литр воды 50 г соли.
Для пикантного вкуса можно добавить яблоки, на 1 кг капусты 1 яблоко, тмин, клюву или бруснику по 100 г.
Два-три дня держите капусту при комнатной температуре. Затем в прохладном месте.

3. «Острая капуста»

На 1 кочан капусты 1 свекла, 1 красный жгучий перец, 6-7 зубчиков чеснока,100 г сельдерея.
Капусту нарежьте кубиками, свеклу тонкими ломтиками, сельдерей и перец кусочками.
Сложите все слоями, пересыпая измельченным чесноком.
Залейте капусту рассолом( 1 ст. л. соли на 1 литр воды). Овощи должны быть полностью покрыты рассолом.
На 2-3 дня оставьте капусту в теплом месте. Капуста готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Просмотров 1
Очень плохоПлохоНормХорошоОтлично 5,00 из 5
Загрузка...

Оставить комментарий

*