Как хранить чеснок на зиму

Как хранить чеснок зимой в домашних условиях

Есть две разновидности и способы хранения чеснока.
1.Холодный способ при температуре +1+3°C, влажности 50-70% (подходит для хранения ярового чеснока);
2.Теплый способ при температуре +18+20°C, влажность 70-80% (идеален для хранения озимых сортов).

yarovoy-i-ozimyy-chesnok


Хранение чеснока в плетеной косе

Сплести чесночную косу можно по аналогии с луковой вязанкой.
Для этого при просушивании оставляют концы стеблей до 30 см длиной, плетут из них косу, вплетая в нее для прочности шпагат или веревку.
Оставлять надолго такое плетение не рекомендуется, так как стебли высыхают и теряют пластичность. Этот прием подходит для яровых сортов.

Хранение чеснока в плетеной косе

Хранение чеснока в сетке

Этот способ, не требующий много места. Головками чеснока наполняют сетки, которые затем опять-таки подвешивают повыше.
Для этого дела отлично подойдут сетки, в которых продается помело.
Стоит отметить, что и в сетке, и в косах чеснок следует время от времени просматривать и отбраковывать испорченный.

Хранение чеснока в сетке

Хранение чеснока в соли

Хранящийся в соли чесночок вполне может пережить всю зиму.
Укладывают головки в деревянный ящичек с дырочками, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью.
Можно набивать головками стерилизованные банки, заполняя солью пустоты.
Необходимо, чтобы и снизу, и сверху емкости был толстый шар соли (примерно 2-3 сантиметров высотой).

Хранение чеснока в соли

Хранение чеснока в муке

При хранении чеснока на зиму в муке, чеснок остается такой, как будто его сняли только что из грядки.
Взять эмалированную кастрюлю и начать закладывать чеснок слоями. Каждый слой пересыпать обычной пшеничной мукой.
Последний верхний слой хорошо присыпать мукой. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить можно на шкаф на кухне, где сухо.

Хранение чеснока в муке

Хранение чеснока в золе

Хранение чеснока в золе похоже на способ с солью и мукой.
Возьмите ящик из картона и уложите чередуя слой золы и слой чеснок.
Верхний и нижний слой – это обязательно зола. Ящик можно хранить даже в кухне.

Хранение чеснока в золе

Хранение чеснока в луковой шелухе

До весны можно сохранить чеснок в небольших мешочках из полотняной, или другой плотной натуральной ткани, наполненных луковой шелухой.

 

Хранение чеснока в луковой шелухе

Хранение чеснока в пищевой пленке

Пищевой пленкой туго оборачивают каждую головку чеснока в два слоя.
Пленка хорошо защищает луковицы от высыхания.

Хранение чеснока в пищевой пленке

Хранение чеснока в парафиновом покрытии

Возьмите обычные парафиновые свечи и растопите их на водяной бане.
В горячий парафин нужно окунуть каждую чесночную головку и дать лишней жидкости стечь.
Когда парафин застынет, можно сложить весь чеснок в небольшие картонные коробки или корзинки.
Этот способ хранения чеснока на зиму не дает влаге испаряться, так как ему мешает защитная пленка, которая покрывает всю поверхность чеснока.
К тому же пленка не даст проникнуть в овощ никаким болезнетворным микробам.

Хранение чеснока в парафиновом покрытии

Хранение чеснока в стерильных банках

Надо сложить чесночные головки в обычные стеклянные банки, ничем не засыпая.
Говорят, что и без всяческих «наполнителей» чеснок в банке отлично зимует, не высыхает и не прорастает.
Но для подстраховки банки стоит простерилизовать и высушить.

Хранение чеснока в стерильных банках

Хранение чеснока в тканевом мешке

Хорошо хранится чеснок в обыкновенном полотняном мешочке из натурального материала.
Особенно если предварительно головки подержать минутку в очень концентрированном солевом растворе, а затем высушить.
Такая обработка минимизирует риск плесени и других болезней.

Хранение чеснока в тканевом мешке

Хранение чеснока после обработки маслом и йодом

Растительное масло нужно прокипятить, добавить в него йод (10 капель на 0,5 л), щедро протереть этой смесью чеснок.
Обработанные головки просушивают на солнце, убирают в коробку, ящик.

Хранение чеснока после обработки маслом и йодом

Хранение чеснока в масляной заливке

Для длительного хранения чеснока  лучше использовать самые хорошие и здоровые головки.
Отобранные головки чеснока, необходимо очистить от верхней шелухи, промыть и разделить на зубчики, с которых далее нужно снять всю кожуру.
Очищенные дольки снова ополосните водой и обсушите, например, бумажным полотенцем или салфеткой.
Подготовьте чистую, простерилизованную емкость, в которой вы в дальнейшем планируете хранить чеснок.
Подготовленные зубчики чеснока поместите в банку, заполнив ими ее достаточно плотно.
Объем масла необходим такой, чтобы все зубчики чеснока были покрыты масло полностью.
После того как дольки залиты, баночку с маслом необходимо закупорить крышкой и поставить ее на хранение в холодильник.

Хранение чеснока в масляной заливке

 

 

 

 

 

 

Просмотров 210
Поделиться

Добавить комментарий