Как приготовить хаш

Хаш рецепт

Приближается сезон хаша -одно из старинных армянских блюд.Как правило, хаш едят рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.

Ингредиенты

На 300 гр. говяжьих или 400 гр. бараньих ножек:
100 гр. рубца, 800-1000 гр. воды;
Соль, чеснок по вкусу.

Приготовление

Предварительно очищенные говяжьи ножки опалить, поскоблить, тщательно промыть и разрубить на части. Подготовленные ножки положить в холодную воду на 24 часа и через каждые 2-3 часа менять воду. После этого ножки еще раз промыть, переложить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы уровень ее на 15-20 см. был выше продукта. Варить хаш без соли, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену и жир с поверхности до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Во время варки хаша можно добавить вареный рубец. За 5 минут до подачи влить в хаш снятый жир. Подать хаш очень горячим. Отдельно подать соль, толченый чеснок, разведенный бульоном, редьку и лаваш.

kak-prigotovit-xash
Dachnikam.net

 

Просмотров 9
Поделиться

Добавить комментарий