Капуста квашенная рецепт

Квашеная капуста. Подготовка. Помните, что для квашения капусты лучше всего подходят поздние сорта, желательно с крупными плотными кочанами.
Перед квашением капусту нужно подготовить. Помойте капусту холодной проточной водой, оборвите зеленые листья-они не нужны. Чтобы удобней было шинковать капусту разрежьте кочаны на несколько более мелких частей.

Капуста квашенная рецепт быстрого приготовления

Будем считать, что все готово для квашения капусты и вот теперь рецепты.
Рецепт — «Моментальная капуста»

4 кг нашинкованной капусты смешайте с 200 г натертой на терке моркови.
Смешайте с солью и сложите в трехлитровую банку, вскипятите 3 литра воды, добавьте туда 6 ст.л. соли и столько же сахара.
Рассол немного остудите и залейте им капусту, закройте банку с капустой крышкой и держите при комнатной температуре 3 дня, затем капусту храните в холодильнике.

Рецепт — «Целые кочаны»

В чистую эмалированную тару уложите 2-3 кочана капусты и залейте их рассолом из расчета на 1 литр воды 50 г соли.
Для пикантного вкуса можно добавить яблоки, на 1 кг капусты 1 яблоко, тмин, клюву или бруснику по 100 г.
Два-три дня держите капусту при комнатной температуре. Затем в прохладном месте.

Рецепт — «Острая капуста»

На 1 кочан капусты 1 свекла, 1 красный жгучий перец, 6-7 зубчиков чеснока,100 г сельдерея.
Капусту нарежьте кубиками, свеклу тонкими ломтиками, сельдерей и перец кусочками.
Сложите все слоями, пересыпая измельченным чесноком.
Залейте капусту рассолом( 1 ст. л. соли на 1 литр воды). Овощи должны быть полностью покрыты рассолом.
На 2-3 дня оставьте капусту в теплом месте. Капуста готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Просмотров 4
Поделиться

Добавить комментарий